Подпергамент и влагопрочная бумага используется в основном для заворачивания (например, фаст фуда, пирожных, хлеба, для пиццы), а также для застилки гофрокоробов и картонных коробок под кондитерские изделия (зефир, халва, печенье)
Подпегамент можно использовать при низком содержании жира и влаги в продукте, в остальных случаях гарантию сохранности продуктов обеспечивает пергамент.
Описание
Этот чудо материал очень прочен, тонок и эластичен, ко всему прочему главное достоинство такой упаковки влаго- и жиронепроницаемость + термостойкость 170 – 240°C.
Данные преимущества определили популярность в пищевой промышленности еще «первопроходца» – пергамента. Подпергаментная бумага, по сути своей от предшественника особо не отличается. Все различия в сырье из которого она изготовлена. Использование размолотых целлюлозных волокон увеличивающие межволоконные связи в производстве подпергамента значительно удешевило итоговую стоимость материала сохранив изначальные качества.
Используют:
- для упаковки и дальнейшей заморозки либо выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий;
- для упаковывания готовой пищевой продукции (булочек, кексов, капкейков, пирожных, фастфуда, а так же рыбы, мяса и прочей еды);
- для создания украшений для кондитерских изделий;
- часто применяются в фармацевтических производствах, там к нему предъявляют определенные требования;
- бывает применяется, как вкладка для фасовочных мешков и пакетов.
Важно! В дополнение к общим знаниям:
Для расфасовки товаров с максимально высоким содержанием жира и воды, таких как, масло, сало, творожные продукты, все же лучше использовать пергаментную бумагу, а не ее аналоги. Пусть это и дороже, но в данном случае альтернативных вариантов нет и если Вам их пытаются предложить, встает вопрос о честности и компетентности продавца. (Пергамент бывает только белый полупрозрачный, его производят всего несколько фабрик мира
